Ege İhracatçı Birlikleri, Turkish Tastes projesi kapsamında Tokyo’daki Otsuma Women’s University iş birliğiyle Türk Mutfak Kültürü Programı düzenledi. Şef Osman Serdaroğlu’nun uygulamalı eğitimleriyle Türk mutfağını tanıyan Japon öğrenciler, tarhana çorbasından hünkâr beğendiye uzanan geleneksel lezzetleri hazırlayarak deneyimledi.
Türk gıda ürünlerinin Japonya’daki bilinirliğini artırmaya yönelik tanıtım çalışmalarını sürdüren Ege İhracatçı Birlikleri (EİB), Türk mutfak kültürünü Japonya’daki genç nesillerle buluşturdu. Tokyo’da bulunan Otsuma Women’s University iş birliğiyle 3–5 Kasım 2026 tarihlerinde gerçekleştirilen programda, Türk mutfağının geleneksel lezzetleri, malzemeleri ve pişirme teknikleri akademisyenlere, öğrencilere ve Japon basın mensuplarına tanıtıldı.
Foodex Japan Fuarı kapsamında üniversite yetkilileriyle yapılan görüşmelerle temelleri atılan iş birliği, Turkish Tastes projesinin Japonya’ya yönelik tanıtım faaliyetlerinin bir devamı olarak hayata geçirildi. İlk kez Kasım 2025’te düzenlenen program, 2026 yılında kapsamı genişletilerek sürdürüldü.
Urla’dan Tokyo’ya uzanan lezzet yolculuğu
Programda, İzmir’in Urla ilçesinde bulunan ve Michelin Rehberi’nde yer alan Teruar Urla restoranının kurucusu ve şefi Osman Serdaroğlu, Türk mutfağının kültürel birikimini uygulamalı anlatımlarla katılımcılara aktardı.
Tarhana çorbası, Türk turşusu eşliğinde humus, hünkâr beğendi ve irmik helvasından oluşan menü aracılığıyla geleneksel tariflerin hazırlanış aşamaları, kullanılan ürünler ve pişirme yöntemleri tanıtıldı. Türk gıda ürünlerinin farklı mutfaklarda değerlendirilme olanaklarının da ele alındığı program, katılımcılara yemeklerin kültürel geçmişini öğrenme ve lezzetlerini deneyimleme fırsatı sundu.
Japon öğrenciler Türk yemeklerini uygulamalı olarak öğrendi
5 Kasım’da gerçekleştirilen programın sabah bölümünde, Otsuma Women’s University öğrencilerine yönelik uygulamalı mutfak eğitimi düzenlendi. Şef Osman Serdaroğlu eşliğinde Türk yemeklerinin hazırlık süreçlerini yakından tanıyan öğrenciler, eğitimin ardından gerçekleştirilen tadım etkinliğine katıldı.
Üniversite tarafındaki çalışmaları Prof. Akiko Tominaga’nın koordinasyonunda yürütülen programla, Türk mutfak kültürünün akademik eğitim ortamında tanıtılması ve genç nesillerde Türk gıda ürünlerine yönelik farkındalık oluşturulması amaçlandı.
Türk mutfağı Japon basınına tanıtıldı
Programın öğleden sonraki bölümünde Japon basın mensuplarına yönelik basın toplantısı ve tadım etkinliği gerçekleştirildi. T.C. Tokyo Büyükelçiliği Ticaret Başmüşaviri Sedat Yıldız’ın da katıldığı etkinlikte, Türkiye’nin gastronomik mirası, Türk mutfağının çeşitliliği ve üniversite iş birliği hakkında bilgi verildi. Basın mensuplarına program kapsamında hazırlanan Türk yemekleri sunuldu.
EİB’nin Turkish Tastes projesi kapsamında sürdürdüğü bu iş birliğiyle, Türk mutfağının Japonya’daki tanınırlığının güçlendirilmesi, Türk gıda ürünlerinin kullanım alanlarının tanıtılması ve eğitim yoluyla iki ülke arasında kalıcı gastronomi bağlarının geliştirilmesi hedefleniyor.
