Yılbaşı; sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, özenle hazırlanan sofralarla keyifli anlar yaşadığımız özel günlerin başında geliyor. Ancak birbirinden lezzetli yemekler, mezeler ve yüksek kalorili içecekler, yılbaşı gecesinin ardından “pişmanlık” hissine yol açabiliyor. Oysa doğru besin seçimleri ve porsiyon kontrolü ile hem sofranın tadını çıkarmak hem de yeni yıla sağlıklı bir başlangıç yapmak mümkün.
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dyt. Burcu Üstad Arda, yılbaşı sofralarında dengeli beslenmenin ipuçlarını paylaştı.
Güne Aç Kalarak Başlamayın
Yılbaşı akşamında fazla yemek yeme düşüncesiyle gün boyu aç kalmak, akşam saatlerinde kontrolsüz besin tüketimine yol açabiliyor. Dyt. Burcu Üstad Arda, “Sabah yapılan dengeli bir kahvaltı ve öğleden sonra tercih edilecek sağlıklı bir ara öğün, sindirim sistemini akşama hazırlar ve sofraya aşırı aç oturmayı önler. Uzun süreli açlıklar kan şekerinin dengesizleşmesine neden olur” dedi.
Uzun süren masa başı sohbetlerinin farkında olmadan sürekli yeme isteği oluşturduğunu vurgulayan Arda, yemek sonrası sohbetlerin masa dışında devam ettirilmesinin porsiyon kontrolü açısından önemli olduğuna dikkat çekti.
Sofraya Hafif Bir Başlangıç Yapın
Yılbaşı akşamlarında uzun süren yemeklerin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Dyt. Burcu Üstad Arda, “Çorba, zeytinyağlı sebzeler ve salata gibi hafif başlangıçlar hem tokluk hissini artırır hem de ana yemek porsiyonlarının kontrol edilmesini sağlar” dedi.
Meze kültürünün doğru tercihlerle avantaja dönüşebileceğini ifade eden Arda, mayonezli ve ağır soslu mezeler yerine yoğurtlu mezeler, zeytinyağlı sebze yemekleri ve bol yeşillikli salataların tercih edilmesini önerdi.
Ana Yemekte Dengeyi Koruyun
Ana yemekte kızartma ve ağır soslar yerine fırın, ızgara veya haşlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirten Dyt. Burcu Üstad Arda, “Hindi, tavuk, balık ve yağsız kırmızı et iyi protein kaynaklarıdır. Kırmızı ve beyaz et tüketirken derisinin alınması doymuş yağ alımını azaltır” dedi.
Karbonhidrat tüketiminde ölçünün önemine değinen Arda, masada birden fazla karbonhidrat seçeneği bulunuyorsa yalnızca birinin tercih edilmesi ya da hepsinden çok küçük porsiyonlar alınması gerektiğini vurguladı.
Tatlıda Ölçü ve Doğru Zamanlama
Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden olan tatlılar için de ölçülü olunması gerektiğini belirten Dyt. Burcu Üstad Arda, “Şerbetli ve ağır tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları veya küçük porsiyonlar tercih edilebilir. Tatlıyı ana yemekten hemen sonra değil, bir süre ara vererek tüketmek sindirimi kolaylaştırır” dedi.
Tatlı yerine kuruyemiş ve taze ya da kuru meyvelerin tercih edilmesinin hem kan şekeri dengesi hem de hazımsızlığın önlenmesi açısından daha faydalı olduğunu da sözlerine ekledi.
İçecek Tüketimine Dikkat
Gazlı ve şekerli içecekler yerine su, ayran, sade maden suyu ve şekersiz bitki çaylarının tercih edilmesini öneren Arda, alkol tüketilecekse miktarın sınırlanması ve mutlaka yemekle birlikte alınması gerektiğini söyledi. Alkolün vücutta su kaybına yol açtığını hatırlatan Arda, gece boyunca ve ertesi gün bol su tüketilmesinin önemine dikkat çekti.
Yılbaşından Sonra Telafi Değil, Devamlılık
Yılbaşı gecesinde yapılan küçük kaçamakların ertesi gün aşırı kısıtlayıcı diyetlerle telafi edilmeye çalışılmaması gerektiğini vurgulayan Dyt. Burcu Üstad Arda, “Sağlıklı beslenme yasaklarla değil, doğru seçimlerle sürdürülebilir. Bir gecelik kaçamaklar için kendinizi suçlamayın. 1 Ocak sabahı yapılacak hafif bir yürüyüş ve bol su tüketimi vücudun dengelenmesine yardımcı olur” dedi.
Yeni yılın sağlık, mutluluk ve huzur getirmesi temennisinde bulunan Arda, yılbaşı sofralarında dengeli tercihlerle hem bedeni hem de ruhu iyi hissettirmenin mümkün olduğunu belirtti.
