2.Tarsus Gastronomi ve Araştırma Günleri başladı

04 Kasım 2018 Pazar 12:00
12
14
16
18

Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin katkılarıyla Tarsus’un eşsiz mutfağında yüzyıllardır pişen yöresel lezzetlerin tanıtılması amacıyla bu yıl ikinci kez düzenlenen Tarsus Gastronomi ve Araştırma Günleri başladı.

Mersin Büyükşehir Belediyesi, Tarsus Belediyesi, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Mersin Kent Konseyi, Tarsus Kent Konseyi işbirliği ile gerçekleştirilen 2.Tarsus Gastronomi ve Araştırma Günleri, Kubat Paşa Medresesi önünde yerli ve yabancı gurme, şef, yazarlar ve ustalarının katılımıyla başladı.

Geçmişten günümüze birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış, doğal, kültürel ve toplumsal zenginlikleri ile damak lezzetlerini birleştiren Tarsus mutfağı gastronomi günleri ile Türkiye’ye ve dünyaya açılıyor. Geçtiğimiz yıl ilk kez gerçekleştirilen ve dünyaca ünlü gezi ve yemek yazarlarının yoğun ilgi gösterdiği Gastronomi Günleri ile Tarsus ikinci kez kapılarını gurmelere açıyor.

Tarsus’un yöresel lezzetlerinden olan fındık lahmacun, Tarsus şalgamı, Tarsusi kahvesi, Kaynar, Tarsus beyazı, Tarsus yayla bandırması, Dilme, Karakuş Tatlısı’nın tanıtıldığı gastronomi günleri vatandaşlardan da yoğun ilgi görüyor.

“Tarsus Kaynarını dünyaya da tanıtacağım”

Gastronomi günlerinde Tarsus’a özgü bir içecek olan Kaynarın yapım aşamalarını anlatarak, tanıtımını yapan Serpil Demir, “Ben yıllardır Kaynar yaparak Kırkkaşık Bedesteni’nde satışını yapıyorum. Kaynar doğum şerbetidir. Tarsus’ta bir eve girdiğiniz zaman tarçın kokusu varsa bilirsiniz ki o evde bebek vardır. 7 çeşit baharattan yapıyoruz. Aşure tadında, bağışıklık sistemini güçlendiren bir çay.  İçtiğiniz zaman sizi gripten korur. Ben Kaynar yapımı konusunda iddialıyım. Çünkü Kaynarı markalaştırıyorum. Tarsus Kaynarı’nı tanıtmak için birçok şehirde fuarlara katıldım. Kaynarı dünyaya da tanıtacağım. Bu gastronomi günleri de bu açıdan çok iyi oldu. İnsanlar, Tarsus’un tüm lezzetlerini bir arada tatma ve tanıma fırsatı buldu. Şu anda çok kalabalık. Her şey çok güzel. Emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz” dedi.

“Bu etkinlik sayesinde Tarsus’un lezzetleri gün yüzüne çıkıyor”

Gastronomi günleri sayesinde kendine özgü incir reçelli cevizli baklavasını tanıtma fırsatı bulan Ev hanımı Sevgi Garip“ Ben ev hanımıyım ve pasta, börek yapmayı çok seviyorum. Standımda da tarifi bana özgü olan incir reçelli, cevizli baklavamı tanıtıyorum. Bu Tarsus’a özgü bir tatlı değil aslında. Tamamen tarifi bana ait olan, kendi bulduğum bir lezzet. Çevremdekiler de çok seviyor. O yüzden böyle bir etkinlikte baklavayı Mersin’e tanıtmak istedim. Bu etkinlik Mersinimiz ve Tarsusumuz için oldukça önemli bir etkinlik. Tarsus’un bilinmeyen lezzetleri bu etkinlik sayesinde tüm Türkiye’ye tanıtılıyor. Gelen misafirlere yiyecekleri tattırıp, böyle lezzetlerin olduğunu gün yüzüne çıkarmak açısından oldukça önemli” şeklinde konuştu.

“Tarsus’un yemeklerini dünyaya tanıtmak istiyoruz”

Yaptığı dillere destan Karakuş Tatlısı ile Tarsus Yemek Yarışması’nda birinci olarak ödül kazanan Müjgan Ay,“Karakuş tatlımız Yörüklerimize ait bir tatlı. Yörükler yüksek yerlerde yaşadıkları ve yağ bulamadıkları için ektikleri susamın yağıyla bu tatlıyı kızartmışlar. Susam yağıyla kızaran tatlının rengi de esmer olduğu için Karakuş adını vermişler. Bende hem atalarımın geleneğini sürdürmek adına hem de ev bütçesine katkı sağlamak adına bu tatlıyı yapıyorum. Geçtiğimiz yıl bu tatlı ile birinci olarak kendimi daha da kanıtlamış oldum. Bu etkinlikle de Biz Tarsus’un yemeklerini dünyaya tanıtmak istiyoruz. Dünyadan insanlar gelsin hem Tarsus’u tanısınlar, yesinler, içsinler, ekonomimize katkısı olsun” diye belirtti.

 


  Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış

  Yorum Ekle

Ad Soyad :
E-Posta :
Mesaj :
Güvenlik Kodu :



+ Benzer Haberler
» Mersin Mutfağı’nın galibi “Kerebiç” oldu
» Tarsus lezzetleri görücüye çıktı
» Aydan Üstkanat’ın Lezzet yolculuğu başladı
» 2.Tarsus Gastronomi ve Araştırma Günleri’ Başlıyor
» Gastronominin önde gelen isimleri İzmir’de buluştu
» Tuğçe’nin mutfağı
» Amerikalılara ünlü şefler levrek ve çipura ziyafeti sunacak
» Dört Mevsim Gaziantep Yemekleri kitabının İngilizcesi çıktı
» Lezzet tutkunlarına güveçte kereviz tandır
» İzmir’in lezzetleri Mutfak Konak’ta tadılacak
» Lezzet ve müzik dolu şehrin ilk ‘Ekim Festivali’ gerçekleşti
» 2. Uluslararası Meze Festivali
» Lezzet şöleni başlıyor
» En gözde lezzet; deniz ürünleri, yükselen yazlık belde; Ayvalık
» Hem sağlık hem lezzet
» 2. Adana Lezzet Festivali için geri sayım başladı
» Köfte, 5 bin çeşidi ile evrensel bir lezzet
» ‘Yerel Mutfak Global Lezzet’ Projesi
» Kahve Dünyası’ndan damak zevkinize göre yöresel kahve önerileri
» Kahve dikkati artırıyor zindelik veriyor
» Kocaeli yemekleri Gastronomi Kongresine damgasını vurdu
» İzmir sokak lezzetleri Lyon’u fethetti
» Gazianetp festivali biber hasadı ile başladı
» Yerli, yabancı ünlü şefler, yemek yazarları, İzmir’de buluşuyor
» Lezzetli aşure nasıl yapılır?